für 4 Pers.:
750g mageres Rindfleisch
1 gr. Zwiebel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Paprikapulver
1 Do. gehackte Tomaten, 400g
3 EL Tomatenmark
2 rote Paprika
250g Champions, in Scheiben geschnitten
600ml Rinderbrühe (ersatzw. Gemüsebrühe)
500g Kartoffeln, in große Stifte gehobelt
1 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren:
4 EL saure Sahne
gehackte Petersilie
Gemüse vorbereiten, Fleisch in ca. 2×2 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch unter rühren andünsten. Das Fleisch zugeben und bei großer Hitze etwa 4 min scharf anbraten. Hitze reduzieren. Paprikapulver dazugeben, Tomaten, Tomatenmark, Paprika und Champions zugeben und vermengen. Mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und ca. 1,5 Stunden garen. Danach die Kartoffeln zugeben und weitere 20 – 30 min schmoren bis die Kartoffeln gar sind.
Sollte das Ganze zu flüssig sein, Speisestärke mit Wasser glattrühren, dazugeben und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilen und mit saurer Sahne und Petersilie anrichten.
Guten Appetit!